Филе куриное 350 г
Чернослив 8-10 шт
Ананас консервированный 2 кольца
Ветчина варено- копченая 40-50г
Сыр твердый 70 г
Мука пшеничная 1 ст.л.
Яйца куриные 3 -4 шт
Сухари панировочные 150 г
Масло растительное для фритюра 500 г
Соль, перец черний молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. филе куриное порционируют, тоесть разделяют на семь ранномерных кусочков ( можна сложить порцию из двух кусочков), тонко отбивают, солят, перчат
2. для начинки – подготовленные чернослив, ананас, ветчину нарезают соломкой, добавляют тертый сыр, все перемешивают и формируют порциями для одной котлеты
3. готовую начинку заворачивают филем в виде цылиндра, охлаждают
4. фаршированную котлету панируют в муке, а затем в яйце и сухарях три раза
5. готовые полуфабрикаты жарят в хорошо розогретом фритюре до образования однородной поджаристой корочки и доводят до готовности в духовке около 10 мин при умеренном нагреве.