ПОНАДОБИТСЯ

1 кг рыбного филе
1 яйцо
1 большая луковица
1-2 средние картофелины
40-50 г твердого сыра
40-50г сливочного масла
1-2 зубчика чеснока
зелень петрушки, укропа
соль, перец

Для панировки

1 яйцо
мука
панировочные сухари

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Рыбное филе пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, натертые на мелкой терке лук и картофель, соль, перец.
2. Начинка: в отдельной посуде растереть масло, натертый на терке сыр, рубленую зелень, измельченный чеснок.
3. Из фарша сделать лепешку (столовая ложка с верхом). В середину положить 1 ч. л. начинки и сформировать пирожок.
4. Котлеты панировать в муке, яйце, панировочных сухарях и жарить на слабом огне.

Если тесто получилось жидкое, добавьте крошку белого хлеба.
Для приготовления рыбных котлет лучше брать речную рыбу.