600 г огурцов
1 ст. л. муки
2 ст. л. топленого масла
0,5 ст. сметаны
1 ст. л. томата
укроп, соль, перец

Для гренок

1/2 батона
1 яйцо
молоко

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Огурцы нарезать тонко, можно предварительно очистить от кожи. Посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить в топленом или сливочном масле.
1-й вариант: положить в кастрюлю, залить сметаной, смешанной с томатным соусом, тушить под крышкой до мягкости.
2-й вариант: положить на сковороду, залить сметаной, смешанной с 3 яйцами, запечь в духовке.
На стол подать с гренками, украсив зеленью.