ПОНАДОБИТСЯ
800 г карасей
3-4 небольших свеклы
1 морковь
луковица
200 г сливочного масла
1 л свекольного рассола
2 ст.л муки
½ кочана капусты
2 лавровых листа
уксус или сметана
перец
соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Из ½ луковицы, моркови, лаврового листа, перца и 2 л воды сварить бульон и процедить.
2. В процеженный бульон засыпать нашинкованную капусту и натертую на крупной терке свеклу и варить.
3. Половинку мелко нарезанной луковицы поджарить на масле и смешать с 1 ст.л муки. Заправить борщ, влить свекольный рассол и вскипятить.
4. Пока варится борщ, караси почистить, обвалять в муке и хорошо поджарить.
5. Перед самой подачей на стол борщ еще раз вскипятить вместе с рыбой.
| 
