400 г свиного фарша
1/2 ст. молока
150 г твердого сыра
100 г сливочного масла
6-7 небольших луковиц
1/2 ст. растительного масла
1 ст.л. манной крупы
лук-порей
1 ч.л. куриной приправы
1/2 лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешать фарш, молоко, перемолотую на мясорубке луковицу, приправу, перец, манку.
2. Массу, сливочное масло и сыр разделить на 4-5 равных частей (желательно длинными полосками).
3. Сформировать продолговатые рулетики, в середину каждого положить по полоске сыра и сливочного масла и обжарить в растительном масле.
4. Оставшийся лук нарезать кольцами и также обжарить на растительном масле до светло-золотистого цвета, добавив по вкусу соль и черный молотый перец.
5. Приготовленные рулетики выложить на тарелку, середину заполнить жаренным луком. Рулетики украсить луком-пореем и сбрызнуть соком лимона.

Советы:
Для приготовления блюда из баклажанов овощи нужно брать средней величины, а баклажаны отбирать не переспевшие. С переспевших плодов необходимо удалить семена и жесткие волокна, а также очистить от кожицы.
Для приготовления мясных рулетиков можно купить готовый фарш, но лучше взять котлетное мясо и перемолоть его на мясорубке. Рулетики желательно подавать на стол горячими, так как расплавленный сыр и сливочное масло придают особый вкус и пикантность блюду.