Казалось бы, шпинат и щавель похожи, но тушить их вместе нельзя - приобретут некрасивый цвет, а вкус будет грубый. Чтобы сохранить изумрудно-зеленый цвет шпината, варите его 7-10 минут в открытой посуде в большом количестве подсоленной кипящей воды (3-4 л на 1 кг шпината).