1 головка капусты (1 кг)
400 г говядины
200 г свинины
2 луковицы
2 морковки
1 ст. томатного сока
пучок петрушки, пучок укропа
3 зубчика чеснока
200 г риса
1 ст. жирной сметаны (сливок)
0,5 ст. растительного масла
100 г твердого сыра
соль, черный молотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Капусту опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, затем разобрать на листики и срезать толстые прожилки.
2. Рис отварить в подсоленной воде минут 10, не переваривать. Остудить.
3. Мясо перемолоть на мясорубке, 1 луковицу и зелень мелко порубить, 1 морковь натереть на крупной терке, все соединить, добавить рис, посолить, поперчить и перемешать.
4. Сформировать голубцы и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета по 3 мин. с каждой стороны. Затем положить в форму для запекания.
5. Вторую луковицу и морковь пожарить, добавить измельченный чеснок, затем сметану или сливки. Когда все закипит, влить томатный сок, посолить и добавить зелень.
6. Помешивая, выпарить часть жидкости, чтобы соус загустел. Голубцы в форме залить соусом, посыпать тертым сыром.
7. Запекать голубцы в духовке до появления сырной корочки в течении 20 минут.